España, Italia y Francia

El pasado lunes nos dieron una nueva buena noticia, nuestro Emerxo by Impelte era galardonado con una medalla de plata en Sicilia. Es el segundo reconocimiento internacional que recibe este año nuestro aceite de extracción parcial. Un aceite que ha nacido para ser más saludable pero también para mejorar las cualidades organolepticas de su “hermano”, nuestro multipremiado Impelte D.O., que si ir mas lejos, este mismo año se alzaba con el 2º premio al Mejor Aceite del Bajo Aragón.

 

BotellaEmerxo
http://www.impelte.com

 

Emerxo es un aceite que llevamos desarrollando durante las tres últimas campañas y que pretende recuperar la antigua tradición de los maestros oleícolas italianos del Affiorato. Esta campaña nos habíamos propuesto comprobar si ademas de más saludable, las analíticas nos confirmaron un incremento del 50% de contenido en polifenoles, también estábamos consiguiendo que sus cualidades organolépticas conquistaran los paladares más exigentes por eso lo lanzamos al mundo a competir en los concursos internacionales mas exigentes.

El pasado mes de abril Emerxo consiguió situarse en la élite mundial de los aceites de oliva en el prestigioso concurso que anualmente celebra AVPA en París. La peculiaridad de este concurso, y la razón por la que mandamos a nuestro aceite a competir, es que la cata la realizan miembros del panel de cata oficial de la Provenza francesa que seleccionan los mejores aceites presentados a concurso para que sea después un jurado formado por expertos, divulgadores y cocineros quien seleccione a los merecedores de los diplomas y medallas.

En cuanto al concurso celebrado la semana pasada en Palermo (Italia), el Domina International Olive Oil Contest cuenta con el auspicio oficial de la Región de Sicilia, UNASCO y ASSOFRANTOI y con el patrocinio oficial del Gobierno italiano – Ministerio de la Política Agrícola , Alimentación y Bosques, fue un jurado internacional presidido por el prestigioso Antonio G. Lauro quien valoró y clasificó las más de trescientas muestras presentadas a concurso. La decisión de participar con nuestro Emerxo en este concurso  fue la calidad del panel de cata y, principalmente, la calidad de los aceites que preveíamos iban a participar, la mayoría de origen italiano.

Estos resultados nos animan a seguir trabajando en este proyecto ya que las dos premisas fundamentales que nos planteamos a la hora de iniciarlo, mayor contenido saludable y mayor valoración organoléptica, se están cumpliendo.

Emerxo se puede adquirir en nuestra tienda on-line http://www.impelte.com/tienda.php

Nuevos aceites, nuevos sabores

Terminada la campaña de molturación de aceituna ya tenemos disponibles nuestras tres gamas de aceite premium.

Nuestro multipremiado Impelte D.O. mantiene un año más las características que el año pasado lo hicieron situarse en lo más alto del ranking mundial de la variedad empeltre. Este año destacan sus notas florales y, una vez más, el perfecto equilibrio entre los atributos amargo y picante siempre superados por el dulzor típico del aceite del Bajo Aragón.

En nuestro segunda campaña como productores ecológicos nuestro Impelte ECO ha superado en calidad al del año pasado, que ya cosechó importantes galardones como las dos medallas de plata conseguidas en Japon y Estados Unidos. Este año posee una intensidad de frutado media-alta y es algo más picante que amargo. Pero donde más destaca es en su complejidad ya que podemos encontrar desde toques a frutas maduras como el plátano hasta aromas que recuerdan a hortalizas como la alcachofa o el tomate pasando por la gama de frutos secos (almendra y nuez).

Hemos dejado para el final a nuestro aceite más mimado. Nuestro “affiorato”. Por segunda campaña sacamos a la venta nuestro Emerxo, un aceite de edición limitada a 500 botellas, elaborado siguiendo la tradición de los antiguos maestros de almazara que recogían manualmente la pequeña cantidad de aceite que emergía naturalmente de la pasta de aceituna antes de la primera presión. Emerxo destaca por su contenido en polifenoles (279,5 mg/Kg Caféico) el más elevado de nuestros aceites.

Con una intensidad de frutado media-alta en Emerxo despuntan notas de verde hierba y un toque a hinojo propio de la variedad empeltre en un estadio de recolección temprano. En boca tiene un paso fluido, con unos amargo, picante y dulce equilibrados y con una leve sensación de astringencia. Encontramos también sabores a frutos secos como la nuez, característica de la variedad Empeltre, y a hortalizas como la alcachofa y el tomate.

Como siempre nuestros aceites están disponibles en nuestra tienda on-line: http://www.impelte.com/tienda.php

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Jornadas sobre el aceite en La Puebla de Híjar

El pasado fin de semana tuvimos la ocasión de colaborar con el Ayuntamiento de La Puebla de Híjar en la organización de las “Jornadas Culturales” que cada año se celebran coincidiendo con el puente de la Inmaculada. Este año quisieron que se dedicaran a acercar el mundo del aceite a todos los vecinos.

En total se realizaron cinco actos relacionados con el aceite de oliva. En el primero de ellos algunos de los más jóvenes de la localidad se acercaron hasta los olivos del pilón de San Antonio, propiedad del ayuntamiento, para recolectar las aceitunas que se transformarían en aceite apenas 24 horas después. Ayudados por Manolo Lambea, que para la ocasión desempolvo los útiles de recolección que usaban su padre y su suegro, recogieron más de cien kilos que dejaron preparados en cajas para el día siguiente.

El Domingo día 6 organizamos una molienda popular e instalamos la almazara portatil del Dr. Agustin Serés, de Alpicat (Lérida), en una de las naves de la antigua cooperativa. Allí prensamos a la manera tradicional las olivas recogidas el día anterior mientras se podía degustar el aceite de la nueva campaña. Además recibimos la visita de Juan Baseda, director técnico del la Denominación de Origen “Aceite del Bajo Aragón” y de los promotores del proyecto “apadrina un olivo” de Oliete y algunos de sus padrinos.

El Lunes día 7 tuvimos la oportunidad de ver la evolución en los sistemas de extracción. Primero asistimos al visionado de un vídeo del año 1991 donde se mostraban las labores de extracción de aceite de oliva en la antigua almazara cooperativa de La Puebla de Híjar con las explicaciones de uno de los últimos molineros, Luis Perez. Después tuvo lugar una visita guiada a nuestras instalaciones donde Inma explico el proceso de elaboración que seguimos en Aceites Impelte.

Como colofón, esa misma tarde, se realizó un taller de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra. El cocinero Luis Berzosa explicó los distintos usos del zumo de aceituna en la cocina y degustamos tres extraordinarias preparaciones: brandada de bacalao, tiras de secreto escabechado y unos fabulosos bombones de aceite de oliva todo ello elaborado con nuestros aceites de la nueva campaña.

 

 

 

Cosecha de Premios

campaña 2014

El pasado día 10 de Junio tenía lugar la entrega de premios de Terraolivo, uno de los concursos internacionales de Aceite de Oliva más prestigiosos, donde este año, y ya van cinco, nos han galardonado con una medalla, esta vez de Oro, que se suma a las tres medallas conquistadas por nuestros aceites en Los Ángeles y Japón.

Durante estos últimos cinco años hemos sido pioneros en la participación en este tipo de Concursos, fuimos la primera almazara con Denominación de Origen de Aragón en ser galardonada en Los Angeles (Bronce 2010), la primera en recibir la máxima distinción en París (Gourmet d´Or 2011), la primera en conseguir la máxima puntuación en Terraolivo (Gran Prestigio Oro 2013), y este año hemos sido la primera almazara de la Denominación de Origen “Aceite del Bajo Aragón” en traerse una medalla de Japón (Plata 2015).

Para nosotros la consecución año tras año de distintos reconocimientos internacionales es una manera de garantizar a nuestros clientes que nuestros aceites tienen una calidad reconocida. Significa que nuestros aceites son considerados como de una notable calidad por expertos catadores de todos los rincones del mundo.

Mantener la calidad año tras año a pesar de las distintas variables de cada campaña no es tarea fácil, pero nuestro objetivo es siempre obtener lo mejor de las olivas que nos confían nuestros más de 200 agricultores y que cuando alguien adquiera uno de nuestros aceites tenga la confianza de que se esta llevando a casa un aceite de calidad.

¡Muchas gracias Con Mucho Gusto!

Hoy queremos agradecer a Heraldo de Aragón y a su suplemento “Con Mucho Gusto”, coordinado por José Luis Solanilla, que el pasado fin de semana se hicieran eco de nuestros últimos premios.

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Leer que “la almazara familiar de La Puebla de Híjar Aceites Impelte del Bajo Martín sigue triunfando con sus aceites virgen extra allá donde va.”, y saber que eso mismo lo pueden estar leyendo los mas de 290.000 lectores que diariamente tiene Heraldo no tiene precio.

No es la primera vez que nos tratan así de bien, ni somos los únicos a los que dispensan este excelente trato. Por ello, y aunque la labor del suplemento “Con Mucho Gusto” y de su coordinador José Luis Solanilla ya ha sido premiada en más de una ocasión, creemos que los productores agroalimentarios aragoneses tenemos que agradecerles el acercar, semanalmente, el universo gastronómico aragonés a casi trescientas mil personas.

Lo dicho: ¡Gracias José Luis, gracias Heraldo!

La noticia completa publicada el pasado sábado la podéis leer aquí.

Medalla de Plata en Olive Japan 2015

Si la semana pasada nuestro primer aceite ecológico, Impelte ECO, se trajo una medalla de Estados Unidos, esta semana los reconocimientos han venido del otro lado del mundo al conquistar una Medalla de Plata en la cuarta edición del concurso internacional “Olive Japan“.

olive japan 2015

Organizado por la Asociación de Someliers de Aceite de Oliva de Japón (OSAJ), este concurso es ya considerado, a pesar de su corta vida, como uno de los concursos de referencia a nivel mundial y el más importante de los celebrados en Asia y este año ha recibido más de 400 muestras de aceite de todo el mundo.

Impelte ECOA este concurso decidimos presentar una única muestra y nos decantamos por nuestro aceite ecológico conocedores del interés que despierta la alimentación orgánica en Japón.

Como ya hemos comentado en otra ocasión esta ha sido la primera campaña de elaboración de aceite procedente de agricultura ecológica y estos premios nos animan a seguir por este camino de la obtención de alimentos de la máxima calidad, respetando el medio ambiente y evitando el uso de productos químicos de síntesis.

Impelte ECO se puede adquirir directamente a través de nuestra tienda on-line: http://www.impelte.com/tienda.php

Dos nuevas medallas para Impelte

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¡Nos traemos dos medallas desde Los Ángeles!

Se acaban de hacer públicos los resultados del prestigioso concurso oleícola que anualmente se celebra en la ciudad de Los Ángeles (EEUU) y nuestros dos aceites presentados a concurso han sido premiados con una Medalla de Plata y otra de Bronce.

La Medalla de Plata, dentro de la categoría de “Mono Cultivar Delicate” ha ido a parar a nuestro Impelte ECO, uno de nuestros recién llegados ya que esta Campaña 2014/15 ha sido la primera en la que hemos elaborado aceites de producción ecológica sometiéndonos a los rigurosos controles del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.

En la categoría de “Blends Delicate” nos han otorgado la Medalla de Bronce y la ha recibido el aceite más premiado de nuestra almazara, nuestro Impelte D.O., un aceite que año tras año mantiene unas cualidades que lo han convertido en un referente dentro de los aceites de calidad de Aragón, y el principal responsable de que Aceites Impelte sea la almazara con Denominación de Origen más premiada de Aragón.

Ambos aceites se pueden encontrar en nuestra tienda on-line (www.impelte.com/tienda.php) y en establecimientos especializados.